گاستریت التهاب مخاط معده است. گاستریت هیپو و هیپراسید (یعنی با اسیدیته بالا یا پایین) وجود دارد.
همانطور که مشخص است، معده اسید هیدروکلریک تولید می کند که محتوای آن تعیین کننده نوع گاستریت است. رژیم غذایی نقش مهمی در درمان گاستریت دارد.
قوانین اساسی رژیم غذایی
هدف اصلی رژیم غذایی برای گاستریت، رعایت رژیم غذایی است که هضم طبیعی را تضمین می کند.
جدول درمان گاستریت (در روز) باید شامل موارد زیر باشد:
- 90-100 گرم پروتئین (60٪ حیوانی)
- 90-100 گرم چربی (75٪ حیوانی)
- 400-420 گرم کربوهیدرات ها
ارزش کل انرژی باید 2800-3000 کیلو کالری باشد.
قوانین تغذیه برای گاستریت
حالت قدرت
در مرحله اول، شما باید یک برنامه غذایی (در همان زمان) را دنبال کنید. ثانیاً، با ورم معده، وعده های غذایی باید کسری باشد، 4-5 بار در روز، اما در عین حال لازم است از میان وعده ها اجتناب شود (آنها ترشح "زیاد" آب معده را تحریک می کنند و تولید آن را در صبحانه / ناهار / شام کاهش می دهند، که فرآیندهای پردازش و جذب غذا را مختل می کند).
خواندن در حین غذا خوردن، تماشای تلویزیون و "غذا خوردن در حین دویدن" باید به شدت حذف شود.
دانستن میزان
در مورد گاستریت، ضرب المثل "بعد از خوردن غذا باید احساس گرسنگی خفیف وجود داشته باشد" بیش از هر زمان دیگری مرتبط است.
اولاً، احساس سیری تنها 10-15 دقیقه پس از خوردن غذا رخ می دهد، و ثانیاً، معده پر به خوبی با عملکردهای خود، به ویژه با ورم معده، مقابله نمی کند.
جویدن غذا
جویدن غذا برای مدت طولانی (حداقل 25 تا 30 ثانیه برای هر قطعه) باعث پردازش مکانیکی کاملتر غذا می شود که باعث سهولت در معده درد می شود. علاوه بر این، گرسنگی در این حالت سریعتر برطرف می شود (که از پرخوری جلوگیری می کند).
امتناع از ظروف پیچیده
منوی گاستریت باید شامل غذاهای ساده اما متنوع باشد. تعداد زیاد مواد موجود در ظروف، هضم آنها را برای معده دشوار می کند.
بعد از غذا استراحت کنید
بعد از هر وعده غذایی، باید 15 تا 20 دقیقه استراحت کنید (الزاماً نخوابید). می توانید کتاب بخوانید یا به موسیقی گوش دهید.
غذاهای ممنوعه برای ورم معده
با افزایش اسیدیته
برای گاستریت با افزایش تولید اسید هیدروکلریک، رژیم غذایی باید در جهت کاهش تشکیل شیره معده باشد. بنابراین، اصول جدول درمان شامل 3 نکته است:
- مکانیکی - از خوردن غذاهای حاوی فیبر درشت (نان سبوس دار، شلغم، تربچه، گوشت قدیمی) خودداری کنید.
- شیمیایی - ممنوعیت غذاهایی که تولید آب معده را افزایش می دهند (الکل، قهوه، کلم سفید، مرکبات، میوه های ترش و انواع توت ها، آبگوشت های قوی).
- حرارتی – غذای خیلی سرد یا برعکس داغ نخورید (دمای بهینه 50 درجه).
غذاهای ممنوعه برای گاستریت هیپراسید:
- نان تازه مخصوصا گرم، شیرینی های تهیه شده از کره و شیرینی پف دار؛
- غلات: جو مروارید، حبوبات، ارزن، جو، ذرت (الیاف درشت)؛
- سوپ های غنی از گوشت و ماهی، okroshka، borscht، سوپ قارچ (حاوی بسیاری از مواد استخراجی است که تولید آب معده را تحریک می کند).
- انواع چرب و رشته ای از هر گوشت: اردک، مرغ، گوشت خوک، گوشت دودی (هضم آنها در معده دشوار است و تشکیل اسید هیدروکلریک را افزایش می دهد).
- ماهی های چرب و شور (تحریک تشکیل آب معده)؛
- محصولات شیر تخمیر شده (همه انواع پنیرهای تیز، محدود به خامه ترش)؛
- سبزیجات: روتاباگا، تربچه، تربچه، ترشک، اسفناج، سبزیجات کنسرو شده (فیبر درشت)، و همچنین پیاز و سیر، به ویژه خام (تحریک غدد معده در غشای مخاطی).
- شیرینی ها: میوه های ترش و انواع توت ها، میوه های نارس، شکلات، میوه های خشک (فیبر درشت، افزایش اسیدیته)؛
- ادویه جات ترشی جات: خردل، فلفل، ترب کوهی (تحریک تولید اسید کلریدریک)؛
- نوشیدنی های گازدار، کواس، قهوه (تحریک ترشح اسید هیدروکلریک، افزایش تشکیل گاز، باعث سوزش سر دل).
- تخم مرغ سرخ شده و آب پز، چربی حیوانی (به جز کره).
گاستریت با اسیدیته کم
هدف از رژیم غذایی برای ورم معده با اسیدیته کم، تحریک (در حد اعتدال) تولید شیره معده است. غذا باید پس از شروع ترشح اسید هیدروکلریک، یعنی در مرحله اول (تبلیغات یا برنامه های مربوط به غذا، عکس های زیبا از غذا، مکالمات "خوشمزه" می تواند باعث ترشح شیره معده شود).
غذاهای ممنوعه برای گاستریت هیپو اسیدی:
- نان تازه، شیرینی های غنی (غذای "سنگین" برای معده، پردازش شیمیایی و مکانیکی را دشوار می کند).
- محدودیت جو مروارید، حبوبات، ارزن؛
- گوشت چرب، گوشت با فاسیا (فیلم)، غذای کنسرو شده، گوشت دودی (فرآوری مکانیکی ناکافی غذا، آزاد شدن بیش از حد اسید هیدروکلریک).
- ماهی چرب و شور؛
- سبزیجات و میوه ها با فیبر درشت (کلم سفید، شلغم، تربچه، خیار، فلفل دلمه ای)، قارچ؛
- انواع توت ها با غلات یا پوست ضخیم (تمشک، توت فرنگی، توت قرمز، انگور فرنگی، انجیر)؛
- پنیرهای تیز و شور، شیر - اسید هیدروکلریک را خنثی می کند.
- گوشت خوک، گوشت گاو، گوشت خوک بره و چربی (به دلیل تولید کم اسید هیدروکلریک قابل هضم نیست، غذاها برای هضم مشکل هستند).
- ادویه جات ترشی جات (تحریک مخاط معده)، و همچنین شکلات، آب انگور، الکل.
محصولات مجاز
با افزایش اسیدیته
فرآورده ها و غذاهایی که برای ورم معده مجاز و توصیه می شود با افزایش تشکیل اسید باید محتوای بالای اسید کلریدریک در معده را خنثی کرده و هضم را در معده تسهیل کنند (ظروف پوره شده، فرنی های مایع، گوشت آب پز، ماهی و مرغ).
محصولات مجاز برای گاستریت هیپراسید:
- نان "دیروز" یا خشک، کراکر، بیسکویت خشک (بیسکویت)؛
- پوره سبزیجات پوره شده (هویج، سیب زمینی، چغندر، گل کلم)، گوجه فرنگی پوست گرفته؛
- میوه هایی که حاوی فیبر درشت نیستند (موز، سیب پخته شده، گلابی رسیده، توت های شیرین، و همچنین تهیه نوشیدنی های میوه، کمپوت، ژله، ژله از آنها)؛
- محصولات شیرین: خامه شیر، گل ختمی، گل ختمی، عسل (نوشیدن آب عسل 1.5-2 ساعت قبل از غذا اسیدیته معده را کاهش می دهد، اثر شفابخش و تحریک کننده سیستم ایمنی دارد).
- کره (طبیعی و روغنی)، روغن های گیاهی (حاوی ویتامین E که اسید هیدروکلریک را خنثی می کند)؛
- انواع بدون چربی گوشت و مرغ (گوساله، گوشت گاو بدون تاندون و فاسیا، گوشت مرغ "سفید")؛
- شیر، خامه، پنیر کم چرب (ضد اسید - اثر ضد سوزش سر دل، مخاط معده را می پوشاند، آب معده را خنثی می کند).
- ماهی رودخانه ای (حاوی مقدار زیادی چربی غیراشباع است که عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند) به شکل کتلت یا بخارپز و آب پز.
- غذاهای دریایی؛
- جعفری و شوید، وانیلین و دارچین در مقادیر کم برای تحریک اشتها؛
- تخم مرغ آب پز یا املت بخارپز (ترجیحا سفید)؛
- کلم، سیب زمینی، آب هویج (یا مخلوط) - اثر ضد اسید، محتوای بالای ویتامین U - عامل ضد زخم.
- جوشانده گل رز (ویتامین C فراوان که اثر شفابخش دارد و اشتها را تحریک می کند)، چای یا قهوه ضعیف با شیر، کاکائو، آب معدنی ساکن (رفع سموم).
با اسیدیته کم
محصولاتی که برای ورم معده توصیه می شود با اسیدیته کم مصرف شوند باید تولید اسید کلریدریک را تحریک کنند. غذا خوردن باید همزمان با شروع ترشح شیره معده باشد.
محصولات مجاز برای گاستریت هیپو اسیدی:
- نان خشک، کراکر، محصولات پخته شده؛
- فرنی با آب یا شیر رقیق شده، خوب پخته شده، مایع، همچنین کوفته و کتلت بخارپز، پودینگ، سوفله؛
- گوشت گوساله، گوشت گاو، مرغ بدون پوست؛
- آبگوشت گوشت و ماهی کم چرب، می توانید غلات، پاستا، در صورت تحمل خوب، گل گاوزبان، سوپ کلم، سوپ چغندر با سبزیجات ریز خرد شده اضافه کنید.
- سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل، کلم سفید (ریز خرد شده)، گل کلم (آب پز، بخارپز یا به شکل پوره، پودینگ)؛
- آب سیب زمینی، کلم، هویج بلافاصله قبل از غذا (تحریک ترشح اسید هیدروکلریک)؛
- آب عسل قبل از غذا (تحریک تشکیل اسید)، هندوانه، انگور پوست کنده، سیب پخته شده، کمپوت و موس از میوه ها و توت های بسیار رسیده و شیرین؛
- چای با لیمو، قهوه ضعیف، کاکائو با شیر رقیق، جوشانده گل رز؛
- روغن های گیاهی، کره؛
- محصولات شیر تخمیر شده، پنیر رنده شده و ملایم در برش های کوچک؛
- تخم مرغ آب پز یا املت سفیده تخم مرغ.
لزوم رعایت رژیم غذایی
هیچ دارویی نمی تواند گاستریت حاد را به طور کامل درمان کند یا در صورت وجود گاستریت مزمن منجر به بهبودی پایدار شود.
تمام داروهای تبلیغ شده، در دسترس همه، بدون نسخه در داروخانه ها فروخته می شود. اما آنها فقط (به طور موقت) علائم ناخوشایند (سوزش سر دل، درد، آروغ زدن) را از بین می برند.
پیروی از رژیم غذایی برای ورم معده نه تنها زندگی بیمار را آسان می کند، بلکه فرد را نیز نظم می دهد.
جدول درمان گاستریت غذای کامل و سالم، عادی سازی سبک زندگی، رد عادت های بد و محصولات بی کیفیت است. علاوه بر این، رژیم غذایی برای گاستریت به عادی سازی وزن کمک می کند (کسانی که وزن کم کرده اند وزن اضافه می کنند و افراد دارای وزن اضافی وزن کم می کنند)، زیرا تغذیه به موقع و مغذی نه تنها عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، بلکه کلیه فرآیندهای متابولیک را نیز عادی می کند و در نتیجه سیستم ایمنی را تقویت می کند.
عواقب عدم رعایت رژیم غذایی
اگر برای هر نوع گاستریت از رژیم غذایی خودداری کنید، ممکن است بیمار با مشکلات زیر مواجه شود:
- کمبود ویتامین؛
- بیماری های کبد، لوزالمعده، دوازدهه، روده بزرگ و کوچک (در نتیجه اختلال در عملکرد معده)؛
- کاهش قابل توجه وزن بدن (ترس از خوردن)؛
- بیماری زخم معده و عواقب آن: سوراخ شدن زخم، نفوذ زخم - جوانه زدن به اندام، خونریزی.
- تشکیل گاستریت آتروفیک و تبدیل آن به سرطان معده.